Alta Badia

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Ganze fünf Jahre haben die Käsemeister an diesem Käsekunstwerk gewerkelt. Herausgekommen ist ein komplexer Hartkäse aus Südtiroler Bergmilch, der nach sechs Monaten Reifezeit seinen Höhepunkt erreicht hat. Wir finden zu Beginn milchige Noten, einen Hauch von gekochten Kartoffeln. Untermalt von seinem zarten Schmelz gesellen sich im langen anhaltenden Abgang noch getoastete Röstaromen dazu und setzen seinem Geschmacksbild noch einen drauf. Superb!

Produkteigenschaften

Der Alta Badia liebt es, mit fruchtigen Weißweinen, wie einem Kerner, auf der Zunge eingebettet zu werden. Aber auch ein Südtiroler Lagrein umspielt seine komplexe Aromatik hervorragend. Als Begleitung empfehlen wir süße Zitrusfrüchte. Aprikosenkonfitüre, Marillensenf bevorzugt er. Und auch deftig kann er: zu Kartoffeln und Speck ist der Alta Badia ein wunderbarer Begleiter.

Vorteile als Cheeselover?

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höchste Qualität

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frisch aus der Käsetheke

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Gute Frage!

Diese Fragen haben wir schon häufiger gehört:

Im Kühlschrank bei 2 - 7° C, am besten einzeln verpackt und getrennt von anderen Lebensmitteln.

Von ausgewählten Partnerlieferanten, mit denen wir schon seit vielen Jahren erfolgreich zusammenarbeiten. Unsere Käsescouts suchen stets die beste Qualität für dich aus.

Bei einer Naturrinde kannst du die Rinde immer mitessen. Allerdings ist diese (wie beim Parmesan) oft zu hart.

Bestellungen werden bei uns nur von Dienstag bis Donnerstag versendet, damit deine Spezialitäten immer schön gekühlt bei dir ankommen.

Unser Karton ist recycelbar und der Isolierbeutel ist vollständig kompostierbar. Den Inhalt der Kühlpacks kannst du im Abfluss entsorgen oder damit deine Pflanzen gießen.

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